wat is bibimguksu? 

Als je bekent bent met bibibap zal je Bibimguksu zeker lusten! Bibim betekend ‘gemixed’ en guksu betekend ‘noodles’. Iets wat er op Bibimguksu lijkt is bibimbap, Bap betekend ‘rijst’. Koreanen hebben de ‘skills’ voor het maken van warme gerechten evengoed als dat voor koude gerechten. Bibimguksu is een mooi voorbeeld voor een koud Koreaans gerecht. Sommige zullen moeten wennen aan het idee van koude noodles, maar voor Koreanen zijn koude noodles een van de meest populaire gerechten. Er zijn veel variaties zoals bibim naengmyeon (koude noodles), mul naengmyeon (koude noodle soep), kongguksu (koude sojamelk noodles), & jjolmyeon (pittige chewy noodles), allemaal met unieke smaken en texturen. Wij zijn er van overtuigd, ‘cold noodles’ zijn het helemaal! En het is een snelle manier om je verlangen naar noodles te vervullen. Voeg veggies en/of vlees naar keuze toe en maak het af met een pittig of zoet/zuur sausje! Jammie!!

Wat voor soort noodles worden er gebruik voor Bibimguksu?

De meest gebruikte noodle is de wheat flour (somen) of de buckwheat noodle (soba) noodles, maar je zou voor de bibimguksu elke soort dunne noodle kunnen gebruiken. De belangrijkste stap voor het bereiden van de noodles is om ze na het koken (zoals aangegeven staat op de verpakking) ze te wassen. En met wassen bedoelen we echt wassen! Zoals je een handwasje zou doen! Maar wees wel voorzichtig zodat de noodles niet breken. Hierdoor komen de noodles los van elkaar en krijg je een chewy textuur. Sla je deze stap over dan worden je noodles plakkerig en vochtig en dat is niet lekker!

Avocados en kimchi? 

Wij houden ervan om aparte combinaties uit te proberen en één daarvan is kimchi en avocado! Zo eet ik ook graag Griekse yoghurt met gedroogde zeewier! Ik kan de smaak van de combinatie niet beschrijven maar ik kan jullie vertellen, I Love It. Het zijn 2 ingrediënten die ik standaard in huis wil hebben. Ik heb het zelf aan mijn broertje laten proeven, hij begon eerst keihard te lachen maar heeft het toch geprobeerd. En wat denk je, hij vond het heerlijk!